Вход на сайт

Зарегистрировавшись на сайте Вы сможете добавлять свои материалы






Самодельный абсент


8 рецептов в домашних условиях

Абсент Дримс (Dreams): обзор вкуса и марки коротко

Абсент Дримс (Dreams): обзор вкуса и марки коротко

Абсент Люксардо (Luxardo): обзор вкуса и виды

Абсент Люксардо (Luxardo): обзор вкуса и виды

Абсент Туннель (Tunel): обзор вкуса и виды

Абсент Туннель (Tunel): обзор вкуса и виды

Абсент Бульвар (Boulevard): обзор алкоголя

Абсент Бульвар (Boulevard): обзор алкоголя

Абрикосовая наливка: 4 рецепта в домашних условиях

Абрикосовая наливка: 4 рецепта в домашних условиях

Текила Милагро: авторский обзор + виды

Текила Милагро: авторский обзор + виды

Рюмка для ликера

Рюмка для ликера

Виски: история, классификация, страны производители + совет по выбору

Виски: история, классификация, страны производители + совет по выбору

Домашний абсент - Neatorama

Я не могу поручиться за качество или безопасность этого рецепта, поскольку я не пробовал его (и, вероятно, никогда не буду), но в English Russia есть инструкция по приготовлению абсента. Здесь задействовано много трав.
Полынь: 100 г
Фенхель (плоды): 50 г
Анис: 50 г
Мята: 15 г
Мелисса: 8 г
Ромашка: 3 г
Тмин: 10 г
Анжелика: 10 г
Было бы неплохо добавить 5-10 г иссопа, но его трудно найти.

А потом еще один раунд трав.
Мелисса: 8 г
Солодка: 10 г
Мята: 15 г
Ромашка: 2 г
Анжелика: 2 г

Один из шагов - отложить смесь на две недели, предположительно, чтобы дать вам время подумать мудрость всего предприятия. Link -via Dangerous Minds
ПРЕДЫДУЩАЯ ИСТОРИЯ СЛЕДУЮЩАЯ ИСТОРИЯ

Как это? Поделись, пожалуйста & Присоединяйтесь к нам



.

Домашний абсент | Солодовый щенок

Этим летом я получил два подарка от одного из моих читателей, а именно Александра aka lookovka из Краснодара, Россия. Всего было три (всего) бутылочки с различными самодельными абсентами Александра. Я не знаком с культурой потребления абсента, так как раньше у меня был небольшой опыт с двумя абсентами в чешском стиле и не более того.

Я просто попробовал все абсенты и написал свои впечатления ниже. Надеюсь, он будет полезен Александру, а также свидетельствует о том, что в России производят не только водку.

Я не собираюсь здесь говорить об ингредиентах, пропорциях и технологиях. Я считаю, что это совершенно бесполезно для начинающих, таких как я, поскольку часто мы просто любим хорошее настроение и не заботимся, почему это так хорошо. Я знаю, что эти абсенты основаны в основном на местных травах и производятся по классической технологии изготовления абсента, и этого для меня достаточно.

Итак, у меня есть три образца, пронумерованные в порядке получения. Один желтоватый абсент в маленькой бутылке на 3 унции и два зеленоватых в бутылках на 8 унций.Все абсенты имеют крепость около 60-70%. Я пробовала его в чистом виде и запивая водой два раза в неделю, а затем составила небольшой отчет, который вы сейчас читаете.

Абсент домашний образец №1

Произведено где-то в мае, выдерживается 4-5 месяцев.

Внешний вид: прозрачная маслянистая жидкость желтоватого цвета, после добавления воды не наблюдается эффекта лужа.

Нос: анис и фенхель - оба крепкие, солодка, тмин, слабый шалфей и мята перечная.

Ощущение во рту: густое, маслянистое, средней жгучести, в конце концов терпкое; резко теряет тело после разведения.

Вкус: сладковатый, легкий, с глубокими нотами аниса и тмина. В конце концов, фенхель и солодка, никакого лекарственного послевкусия. Нежное послевкусие: сладкий анис с оттенком иссопа. После разбавления (15 мл воды на 30 мл абсента) вкус стал более сухим и потерял некоторую глубину, так как тонкие оттенки слились с сухим травяным фоном с сильным терпким послевкусием лакричника.

Абсент домашний образец №2

Произведено в июле, выдерживается 2 месяца.

Внешний вид: прозрачная жидкость желтовато-зеленого цвета, не такая маслянистая, как образец №1. Никакого лоуш-эффекта тоже.

Нос: иссоп, анис и полынь. Прекрасный травяной фон, мне не удалось выделить все оттенки, поскольку время от времени он меняется.

Ощущение во рту: жестче, чем у первого образца. Жжение сильнее, но обычное дело для спиртного с таким содержанием алкоголя. В небольшом количестве вкусный, аккуратный, без вреда для носа или рта. После разбавления у меня было такое же тонкое тело, но вкус стал более плоским, чем у образца №1.

Вкус: травяная сладость в начале, без доминирования аниса и солодки. Фенхель, анис и полынь наиболее заметны, поскольку более поздний иссоп заменяет фенхель, а анис привносит больше аромата в ласточку. В послевкусии те же травы, где анис хорошо сочетается с иссопом и полынью. Разбавление объединяет все вкусы в одну цельную композицию, но вкус теряет что-то вроде глубины или яркости, поэтому я могу сказать, что разбавление здесь тоже не годилось.

Абсент домашний образец №3

Произведено в июле, выдерживается 2 месяца.

Внешний вид: прозрачная зеленая жидкость со слабым желтоватым оттенком, не такая маслянистая, как образец №1. Никакого лоскутного эффекта.

Нос: тысячелистник сушеный, мята, фенхель, картофель, иссоп, полынь, анис.

Ощущение во рту: умеренное жжение и легкая маслянистость. Довольно трудно на языке, но становится более дружелюбным после разбавления.

Вкус: горький, очень горький, настолько горький, что горечь маскирует жжение алкоголя. Горьковатый привкус в послевкусии: полынь, кора дуба, желуди, толстолистник, настойка тысячелистника.Полынь также в послевкусии, наряду с иссопом, анисом и лакричником. Разбавление смягчает горечь и придает немного прозрачности вкусу, так как аромат аниса начинает процветать на заднем плане. Послевкусие становится похожим на Fernet Branca: чистая бархатная горечь с легкими нотками мяты. Горькое послевкусие привносит больше аромата полыни, а также аниса, мяты и чего-то дымного и пасленового.

Заключение

Выглядит странно, но два образца лучше на вкус в чистом виде, чем разбавленные водой традиционным способом.Несколько капель воды смягчают жжение спирта, но дальнейшее разбавление сильно портит вкус. Третий образец выигрывает от разбавления, поскольку вода помогает смягчить сильную горечь. С другой стороны, после разбавления все эти абсенты стали немного неприятными во рту, что портит общее впечатление.

Я не вижу, чтобы я пил абсент в чистом виде. Не из-за их качества, не совсем. В основном потому, что я еще не готов. Может быть, я буду пить его в будущем, но теперь я успешно использую образцы №1 и №2 в коктейлях, где требуется абсент (или пастис).Там он работает очень хорошо, на мой взгляд, намного лучше, чем пастис Pernod или чешский абсент.

,

DIY Набор для приготовления абсента и спирта

Теперь вы можете вручную создать свою зеленую фею в бутылке без нежелательных пищевых красителей или искусственных ароматизаторов.

Восхитительная комбинация 11 органических трав и специй, наш спиртовой настой абсента - это лакричное лакричное лакомство для чувств.

Абсент, пропитанный традициями и ритуалами, - это неповторимый алкогольный напиток.

Ботаники включают: звездчатый анис, фенхель, семена аниса, корень солодки, корень ангелики, кориандр, римскую полынь, иссоп, мелиссу и большую полынь

Для добавления в ваши собственные высокопрочные нейтральные зерновые спирты.Делает 500 мл готового ликера.

Расчетное время варки: 26 часов

Все растительные ингредиенты, используемые в нашей смеси абсента, сертифицированы как органические, сертифицированы Oregon Tilth и импортированы в рамках программы Fair for Life. Мы измельчаем каждый ингредиент в свежем виде во время смешивания, чтобы обеспечить высочайший уровень качества. Смешанные специи остаются свежими в течение 2 лет при хранении в защищенном от света месте с регулируемой температурой. Наши поставщики трав находятся внутри страны и проводят всесторонние испытания каждого продаваемого ими растительного продукта, чтобы поддерживать оптимальное качество.

,

Смотрите также